Caballa en salsa de chalota

Ingredientes para dos:

  • 2 Caballas (300 g. cada una aprox)
  • 3-4 Patatas
  • 4-5 Chalotas
  • 1\2 vaso de vino blanco
  • 1 Vaso de caldo de pescado o marisco
  • 1 Cucharada de harina de trigo
  • 1 Cucharada de perejil fresco picado
  • 1\2 Cucharada de cebollino fresco

Lo primero sera pedir en la pescaderia que nos limpien  y nos saquen los lomos a las caballas o verdeles, lo siguiente ya en la cocina sera picar las chalotas y las doramos en una olla baja, se pone a punto de sal añadir una cucharada de harina, cocinar la harina, poner el vino dejar que evapore el alcohol y poner el caldo remover bien.

Cuando la salsa este casi lista ponemos el perejil.

Las patatas las pelamos y cortamos en rodajas, las ponemos en un recipiente para el micro, con un chorrito de aceite y una pizca de sal, las cocinamos a potencia máxima diez minutos, las incorporamos a la salsa.

Con las patatas en la salsa cocinamos un par de minutos y se incorporan los lomos de caballa sazonados por encima de las patatas, se tapa la olla y se cocina hasta que el pescado esté bien hecho, esto puede variar un poco, lo normal es de cinco a seis minutos a fuego medio, pero es mejor vigilar de vez en cuando, que se quede hecho pero sin secarse mucho, ahora solo falta poner por encima el cebollino picado y servir.

Buen provecho!!

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