Calamares en su Tinta

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
1 k de calamares en rodajas
2 cebollas
1 cucharadita de harina de maíz o fécula de patata
1 hoja de laurel
1 pizca de sal
2 tinta de calamar en bolsita
1 cucharada de tomate frito
1 vasito de vino blanco seco.

Limpiamos y se troceamos los aros de calamar. Los rehogamos en el aceite la cebolla cortada en láminas finas, el ajo partidito y el laurel.

Dejamos cocinar con la sal hasta que empiece a tomar color.

Incorporamos los calamares y la tinta disuelta en el tomate y el vino, dejamos cocer con un poco de agua hasta que el calamar esté tierno.

Si la salsa está muy clara se espesa con un poquito de harina de maíz.

Lo podemos acompaña con un arroz blanco.

Tips: Para el arroz blanco, hervimos 1 taza de arroz en 2 1/2 tazas de agua con un poco de sal y un chorrito de aceite por 20 minutos, una vez cocido lo lavamos en abundante agua fría sobre un colador.

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