Caldo de Vegetales

Ingredientes:
2 cucharadas aceite
6 zanahorias
3 tallos de apio
2 cucharadas cebollas con piel
2 poros rebanados
1 nabo
1 cucharada sal
30 hojas de col verde
2 tazas tallos de brócoli
2 tazas berza picada o acelgas

Vídeo receta para preparar Caldo de vegetales o fondo receta que nos comparte Many Muñoz en el programa Cocinemos Juntos de Cadenatres.

Fondo es un caldo básico, generalmente aromatizada con verduras y especias e hierbas aromáticas. Existen diversos tipos de fondos en función del proceso culinario: fondos blanco o claro, oscuros, fumet, glacés.

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