Camarones Tampico

Ingredientes para 5 porciones: 1 k de camarones medianos, crudos y pelados, 10 chiles de árbol, 1/2 cabeza de ajo pelado y picado, 1 cucharada de pimienta molida aceite de oliva, y sal al gusto.
Freír los chiles en aceite de oliva sin dejar que se quemen. Licuar los chiles ya fritos, con la pimienta, el ajo y la sal. Incorporar los camarones en la mezcla anterior y dejar reposar por lo menos 20 minutos. Retirar los camarones de la salsa y sofreírlos en una sartén con aceite de oliva.

Una vez que estén colorados, se agrega la salsa donde se maceraron y se deja consumir por 15 minutos, revolviendo para que no se peguen. Agregar más aceite de oliva y dejar otros 5 minutos más.

Cuando la salsa esté muy reducida el guiso está listo.

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