Camotes con manzana y tocino

Camotes con manzana y tocino

Ingredientes:
1 cebolla grande, picada.
4 rodajas de tocino/bacon de pavo (bajo en sodio).
1 1/2 libra de camotes/boniato, peladas y cortadas en cubitos.
2 manzanas, picadas.
1/2 taza de jugo de manzana.
1 cucharadita de canela en polvo.
1/4 taza de nueces pacanas (Pecan nuts).

Elaboración:

1. Primero tienes que calentar el horno a 375ºF.

2. Poner el tocino y la cebolla en un sartén, a fuego medio. Poner a cocer por 7-8 minutos, o hasta que las cebollas estén tiernas pero un poco crujientes.

3. Agrega las trozos de camotes en un molde/bandeja para hornear. Agrega un poco de aceite al molde antes de agregar los camotes. Después agrega los trozos de manzana, el jugo de manzana y la canela. Mezclar todo un poco y después agrega la mezcla de cebolla y tocino por encima.

4. Poner en el horno por 40 minutos, después agrega las nueces por encima y volver a poner en el horno por 15 minutos, o hasta que los camotes estén tierno y cuando la mayoría del liquido se haya absorbido.

5. Servir caliente.

Fuente: http://www.kraftrecipes.com/recipes/apple-bacon-sweet-potatoes-128074.aspx

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