300 g de champiñones frescos
70 g de mantequilla
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de jugo de limón
300 g de crema de leche
50 g de camarones limpios sin cascara
50 g de aceitunas
50 g de jamón
¼ de aguacate en rebanaditas
½ tomate en rebanaditas
4 rebanadas de pepinillos
8 hojitas de hierbabuena
sal al gusto
pimienta al gusto
aceite cantidad necesaria
4 rebanadas de pan casero.
Para la crema sofreímos los champiñones con la mantequilla. Incorporamos el perejil, el jugo de limón y la crema de leche.
Cocinamos a fuego lento para que reduzca el líquido, sazonamos con sal y pimienta. Lo pasamos a la licuadora que se bata muy bien.
Freímos en aceite 4 rebanadas de pan y cubrimos cada una con la crema de champiñones.
Decoramos a nuestro gusto con los camarones, aceitunas, jamón, aguacate, tomate, pepinillos y con las hojitas de hierbabuena.