Canapé con Crema de Champiñones

Ingredientes:

300 g de champiñones frescos
70 g de mantequilla
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de jugo de limón
300 g de crema de leche
50 g de camarones limpios sin cascara
50 g de aceitunas
50 g  de jamón
¼ de aguacate en rebanaditas
½ tomate en rebanaditas
4 rebanadas de pepinillos
8 hojitas de hierbabuena
sal al gusto
pimienta al gusto
aceite cantidad necesaria
4 rebanadas de pan casero.

Para la crema sofreímos los champiñones con la mantequilla. Incorporamos el perejil, el jugo de limón y la crema de leche.

Cocinamos a fuego lento para que reduzca el líquido, sazonamos con sal y pimienta. Lo pasamos a la licuadora que se bata  muy bien.

Freímos en aceite 4 rebanadas de pan y cubrimos cada una con la crema de champiñones.

Decoramos a nuestro gusto con los camarones, aceitunas, jamón, aguacate, tomate, pepinillos y con las hojitas de hierbabuena.

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