Capirotada sin hornear

Ingredientes para 12 porciones:
1 litro de leche
3 yemas de huevo
5 cucharaditas de fécula de maíz
½ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de ron
2 bolillo o picones grandes
1 taza de té de azahar
¼ taza de pasitas
¼ taza de nuez
¼ taza de cerezas en almíbar, en mitades
¼ taza de fruta cubierta mixta

Preparación Capirotada sin hornear:

Para el jarabe: Hervimos la leche junto con las yemas, el azúcar, la vainilla y la fécula de maíz en una olla a fuego suave. Movemos constantemente hasta que la mezcla espese y tome la consistencia de crema pastelera. Apaga al fuego e incorporamos el ron.
Primero rebanamos el pan, lo podemos tostar, colocamos la mitad de pan en el fondo de un refractario grande y lo rociamos con la mitad del té. Vertimos encima la mitad del jarabe y espolvoreamos con las nueces, cerezas y fruta cubierta.

Cubrimos con el resto del pan, rociamos con el resto del té y vaciamos encima el jarabe restante. Espolvoreamos con más pasitas, nueces, cerezas y fruta cubierta.

Refrigeramos y sirve fía la Capirotada sin hornear.

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