Carne a la Naranja

Ingredientes:
700 g de carne cortada en tiras (corte de tu preferencia)
¼ taza de fécula o almidón de maíz
2 tazas de aceite
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de vinagre de arroz
1/3 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de sal
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de ralladura de naranja
3 cucharadas de jengibre fresco rallado
1 ½ cucharada de ajo picado
1 puñado de cebollín
Brócoli cocido
1 taza de arroz cocido
Cubrimos las tiras de carne con la fécula de maíz y dejamos que repose por 30 minutos.

En un recipiente pequeño colocamos el azúcar, el vinagre, el jugo de naranja, la sal y la salsa de soja. Reservamos.

Calentamos el aceite en un sartén profundo, freímos las tiras de carne, en tandas, hasta que queden bien doradas y crocantes. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reservamos.

En una sartén calentamos un par de cucharadas de aceite, agregamos la ralladura de naranja, el ajo y el jengibre, freímos por 20 segundos. Agregamos la mezcla de salsa de soja y deja que hierva, dejamos que se cocine y reduzca.

Colocamos la carne en una asadera, cubrimos con la salsa reducida y espolvoreamos con el cebollín picado.

Servimos con brócoli y arroz.

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