Carne Strogonoff

Ingredientes para 4 porciones: 1 taza de crema espesa, 1/2 taza de vino blanco seco, 1/3 taza de cebolla picada, 2 cucharadas de mantequilla, sal y pimienta al gusto, 1 cucharada de paprika, 500 g de filete de res en tiritas, 1/2 taza de pepinillos encurtidos y perejil picado.

Condimentar la carne con paprika, sal y pimienta. Calentar 1 cucharada de mantequilla en un sartén, agregar la carne y cocinar por 3 minutos. Retirar la carne del sartén y quitar el líquido.

Agregar 1 cucharada de mantequilla y freír la cebolla hasta que esté dorada. Agregar el vino, aumentar el fuego y reducir la mezcla a la mitad. Bajar el fuego, agregar la crema. Sin que hierva.

Regresar la carne al sartén con los pepinillos partidos y mezclar hasta quedar ligeramente espesa.

Servir sobre arroz blanco y decorar con perejil picado.

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