Ingredientes para 6 porciones: 2 dientes de ajo machacado, 1 cebolla finamente picada, 1/2 taza de chícharos frescos, 6 zanahorias cortadas en rodajas, 3 papas hervidas y cortadas en cubos, 4 jitomates bola picados, 1 taza de puré de jitomate, 2 tazas de jitomate de lata picado en su jugo, 2 k de carne de res molida, 1 cucharada de caldo de pollo en polvo, 1/2 cucharada de orégano, 1 cucharada de salsa de chile chipotle al gusto, 3 cucharadas de aceite vegetal y tortillas de harina para acompañar.
En un sartén grande a fuego medio calentamos el aceite doramosla cebolla y el ajo por 3 minutos. Agreguemos el jitomate, la zanahoria y los chícharos cocinamos por 2 minutos.
Agreguemos la carne de res y cocinamos por 1 minuto. Añadimos el jitomate en lata, el puré de jitomate, el caldo de pollo en polvo, el orégano y el chile cocinamos hasta que comience a hervir el caldo. Con una cuchara de madera y mezclamos desbaratando las bolas de carne para que se cocine toda.
Cuando este la carne bien cocida. Agreguemos las papas cocinamos por 2 minutos mezclando bien.
Servimos acompañando con las tortillas.