Chuletas de Cerdo al Horno

Ingredientes para 4 personas:
8 chuletas de cerdo
4 cucharadas de aceite de oliva

Para la costra de parmesano:
1 diente de ajo pequeño
1 pimienta de cayena pequeña (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de pan rallado grueso
2 cucharadas de parmesano
2 cucharadas de perejil fresco

Para sazonar:
1 cucharadita de sal fina
½ cucharadita de cominos molidos
½ cucharadita de pimienta negra molida

Procedimiento para hacer Chuletas de Cerdo al Horno:

Horno precalentado a 200ºC.

Para la costra de parmesano: En un mortero ponemos el ajo pelado y la pimienta de cayena (opcional), machacamos hasta formar una pasta, añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclamos bien y vaciamos a un tazón mediano.

Agregamos al tazón el pan rallado y mezclamos. Incorporamos el queso parmesano rallado y el perejil fresco picado, mezclamos. Reservamos.

Para sazonar: En un tazón pequeño ponemos la sal, el comino molido y la pimienta negra molida, mezclamos.

Añadimos una pizca con la mezcla de sal, comino y pimienta a cada chuleta por los dos lados.

En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando la sartén este caliente cocinamos las chuletas solamente unos segundo por ambos lados (se terminaran de cocinar en el horno).

Retiramos las chuletas y las colocamos en una bandeja para horno y agregamos sobre cada chuleta con un poco de la mezcla de parmesano.

Metemos al horno y dejamos unos minutos hasta que se dore la costra de parmesano.

Podemos servir las Chuletas de Cerdo al Horno con arroz blanco y patatas fritas.

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