6 chuletas de cerdo
8 cascaras de naranja sin piel
1 taza de jugo de naranja
4 cucharadas de ralladura de naranja
2 cucharadas de cebolla
2 cucharadas de salsa de soja o soya
1/4 cucharadita de canela
4 cucharadas de mantequilla
10 clavos de olor
1 ½ cucharadas de harina
½ cucharadita de canela
Pimienta
4 cucharadas de agua
6 cucharadas de azúcar
Sal
Preparación de Chuletas de Puerco en Salsa de Naranja:
Adobamos las chuletas con anticipación mínimo 1 hora.
Para adobo: Mezclamos la salsa de soya, la cebolla rallada, la pimienta y sal.
Para la salsa de naranja: En una olla al fuego, mezclamos el azúcar, la canela, los clavos, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, sal y pimienta. Disolvemos la harina cernida en 4 cucharadas de agua y la agregamos a la salsa, revolvemos con la cuchara de madera hasta que espese. Añadimos las cascaras de naranja y retiramos del fuego.
Horno precalentado a 180° C.
Colocamos las chuletas sobre un molde refractario en mantequillado. Metemos al horno a 180° C por 1 hora.
Servimos las Chuletas de Puerco en Salsa de Naranja, decoramos con rodajas de naranja a un lado y ya tenemos listo nuestro suculento platillo.
Buen provecho