Codornices al ajillo

Ingredientes para dos:

  • 2 Codornices
  • 2-3 Patatas
  • 2 Dientes de ajo
  • 2-3 Ramitas de perejil fresco
  • 2-3 Ramitas de tomillo fresco
  • 3-4 Ramitas de cebollino
  • Aceite de oliva y sal
Primero abrimos por la mitad las codornices, con papel de aluminio protegemos las alas y los muslos, colocamos sobre la rejilla del horno con la espalda hacia abajo, ponemos a punto de sal y metemos en el centro del horno con calor solo arriba (grill) a unos 200º-220º.
Mientras trituramos los dientes de ajo con las hiervas y dos cucharadas de aceite de oliva, del tomillo mejor poner solo las hojas ya que el tallo a veces resulta un poco leñoso.
Cuando veamos que se empiezan a poner doradas, unos diez minutos, damos la vuelta ponemos a punto de sal por la parte de la piel y pringamos con la mezcla de ajo, cuando tenga la piel dorada volteamos de nuevo, retiramos el papel de aluminio, pringamos muslo, alas y por dentro también con la mezcla de ajo, en dos minutos sacamos del horno y listo para servir, podemos acompañar con unas patatas fritas.
Los tiempos son orientativos cada horno calienta de forma diferente a si que mejor vigilar de vez en cuando para que no se nos achicharre.
Buen provecho!!
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