Pasta con salsa de calabaza cremosa

Pasta con salsa de calabaza cremosa

Ingredientes:
12 onzas de pasta penne.
Sal gruesa.
2 cucharadas de romero fresco.
1 lata de puré de calabaza.
1 diente de ajo, picado.
1/2 taza de half and half ( mitad crema y mitad leche).
1/3 taza de queso paremesano rallado.
1 cucharada de vinagre de vino blanco.
1/4 cucharadita de pimiento rojo seco y picado.

Elaboración:

1. Poner a cocer la pasta en una olla con agua y sal. Cocer la pasta como este indicado en la caja. Cuando este hecha, escurrir la pasta y dejar a un lado. Reservar/guardar 2 tazas de la agua de la pasta, dejar a un lado.

2. En la olla calienta el aceite sobre fuego medio. Después agrega el romero y freírlo, revolviendo hasta que se ponga dorado (1-2 minutos). Después usando una cuchara, quitar los trozos de romero dorada de la olla, poner sobre un plato con papel de cocina.

3. Con cuidado agrega el puré de calabaza, al aceite caliente de la olla. También agrega el ajo, y el queso, el vinagre, 1/2 taza de crema y leche, el pimiento rojo y 1 taza de la agua de pasta. Revolver bien todo los ingredientes, hasta que este caliente (2-3 minutos).

4. Agrega esta salsa cremosa, sobre la pasta en un bol, revolver bien. Si la salsa es demasiado gruesa, agrega un poco mas de la agua de pasta. Agrega sal al gusto y por ultimo agrega unos trocitos del romero dorado por encima, y algunos trocitos de pimiento seco.

Fuente: http://www.marthastewart.com/314671/penne-with-creamy-pumpkin-sauce?czone=food/easiest-thanksgiving/turkey-and-main-dish-recipes

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