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Cordero al Romero

Ingredientes para 4 porciones:

1 k de costillar de cordero
4 patatas
1 ramita de romero
1 vasito de vino blanco seco
100 ml de aceite de oliva
pimienta negra en grano
sal.

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas. Ponemos las patatas en un refractario para horno; rociamos con aceite de oliva y sazonamos con la pimienta y sal.

Horneamos las patatas a 180 º C.

A media cocción, añadimos el costillar de cordero; asamos por 15 minutos. Retiramos del horno el cordero y las patatas.

Para la salsa: Colocamos en el refractario el romero, el vino blanco y un poco de agua, raspamos el fondo y dejamos a que hierva.

Servimos el cordero con las patatas y la salsa colada.

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2011-01-19T08:27:23+00:00

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