Corvina con Salsa de Ajies

Ingredientes: 800 g de corvina, aceite de oliva, 1 rodaja de limón, 1 diente de ajo, 1 ramita de romero, 1 ramita de salvia, 1 ramita de tomillo, sal y pimienta, cantidad necesaria de caldo de verduras y 125 ml de vino blanco seco.

Para la salsa de ajíes: 1 k de ají rojo, 70 g de cebollas, 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de aceto balsámico, sal y pimienta al gusto.

Limpiamos el pescado, eliminando las adherencias de la piel y espinas.

Ponemos sobre una placa y rociar con un hilo de aceite de oliva. Condimentamos con las rodajas de limón, el ajo, romero, salvia, tomillo, sal y pimienta. Verter un poquito de caldo de verduras con el vino blanco.

Horno precalentado a 180º C por 25 minutos aproximadamente.

Salsa de ajíes: pelamos los ajíes, eliminamos cabos y semillas. Cortar en cuartos. Rehogamos las cebollas picadas con 3 cucharadas de aceite, añadir los ajíes y salpimentar al gusto. Cocinamos a fuego moderado, rociamos con aceto balsámico. Molemos en la licuadora.

Colocamos la salsa en una fuente y encima colocamos el pescado.

Decoramos con una ramita de tomillo, servir bien caliente. Acompañar con papines, tomates cherry, aceitunas verdes, perejil y rociar con aceite.

No votes yet.
Please wait...

Si continuas navegando por RecetasRicas.net aceptas el uso de cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar