Crema Catalana

Ingredientes para 8 porciones:  1 lata de leche condensada, 1  1/2 tazas de agua, 4 yemas, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 rajita de canela, 1 cáscara de limón,  50 g de azúcar.

Mezcle la leche condensada con el agua y ponga al fuego. Cuando suelte el hervor, añada las yemas batidas junto con la fécula de maíz. Mueva constantemente. Agregue la canela y cáscara de limón. Cuando espese, retire del fuego y vacíe a moldes individuales. Espolvoree el azúcar y con un hierro a fuego vivo, queme  el azúcar formando una costra de caramelo. Refrigere y sirva.

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