Fresas Parisien

Ingredientes para 6 porciones:  5 yemas, batidas ligeramente,1 lata de leche condensada, 15 g ó 2 sobres de grenetina, 1/4 taza de agua, 1 cucharada de vainilla, 1 copa de brandy, 1 taza de crema chantilly, 500 g de fresa limpias, taza de mermelada de fresa.

Mezcle las yemas con la leche condensada y caliente a baño. María. Bata hasta que espese la mezcla. Añada la grenetina disuelta en el agua, la vainilla, brandy y continúe batiendo hasta integrar todos ingredientes. Retire del fuego y añada la crema chantilly mezclando en forma envolvente. Vacíe a copas individuales y refrigere hasta que cuaje. Ya para servir adorne con las fresas y bañe con la mermelada.

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