Crema de Coliflor

Ingredientes:
1 ½ litro de agua
1 coliflor
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 yema de huevo
1 ½ taza de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Algunas almendras
Vamos a cocinar Crema de Coliflor, es un plato ideal como entrada, muy rico y fácil de realizar.

Preparación de la Crema de coliflor:
Separamos las florcitas de la coliflor y limpiamos. Ponemos a cocinar la coliflor en agua con sal, durante 20 minutos y con la olla destapada.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Reservamos algunas florecitas de coliflor para decorar a final.

Licuamos la coliflor, el agua de cocción y la harina. Luego cocinamos a fuego suave, revolvemos con una cuchara de madera, hasta formar una crema. Retiramos del fuego.

Agregamos la yema batida, la mantequilla y la leche.

Condimentar con pimienta y nuez moscada. De ser necesario agregamos sal al gusto.

Mezclamos bien y servimos la rica Crema de Coliflor.

Decoramos con almendras tostadas y fileteadas.

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