Ingredientes para 4 porciones: 1 k piñones, 2 taza leche, 2 tazas agua, 1 cucharada cilantro picado, 1 cucharadita aceite, pimienta y sal.
En una olla con agua abundante, ponemos a cocer los piñones durante 5 minutos. Una vez cocidos los pasamos por el colador.
Los molemos hasta obtener un puré, mezclamos con agua hirviendo y leche hirviendo. Aliñamos con sal y pimienta. Volvemos a calentar la crema si es necesario.
Espolvoreamos con cilantro picado y unas gotitas de aceite.