Creps de cerdo, pasas y nueces

Para las creps:

  • 2 Huevos
  • 6 Cucharadas de harina
  • Caldo de cocido

Para el relleno:

  • 150 Gr. de carne de cerdo
  • 6-7 nueces
  • 1 Cucharada de miel
  • Un puñado de pasas
  • 1 Cebolla
  • 5-6 Chalotas pequeñas

Para hacer las creps, ponemos todos los ingredientes, el caldo se lo vamos poniendo poco a poco hasta conseguir la densidad correcta, se tritura bien y se hacen en una sartén engrasada con mantequilla.

 

Para el relleno picamos fino la cebolla y las chalotas, lo caramelizamos con una cucharada de miel y una pizca de sal. La carne la picamos a cuchillo lo mas pequeño que se pueda y añadir a la cebolla  trocear las nueces, las pasas e incorporar también, cuando la carne este lista reservar.

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Para terminar rellenar las creps con un par de cucharadas de farsa doblar y cocinar con una nuez de mantequilla justo antes de servir.

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