Dukkah

Ingredientes:
70 g de avellanas
30 g de almendras
60 g de sésamo
5 g de comino
7 g de cilantro
4 g pimienta negra
1 pizca de sal.

Tostamos los granos por separado, para que desprendan su aroma y sabor, es importante que dejemos enfriar, antes de triturar, para obtener una mezcla suelta.

Al momento de triturar en un robot de cocina o molinillo, tomar pequeñas cantidades para que no coja calor al momento de moler, triturar pocos segundos, para evitar que la mezcla quede pastosa.

Una vez hecha la dukkah , la podemos conservarla en un bote de cristal hermético, dura varias semanas.

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