Empanadas de Atún

Ingredientes:
3 latas de atún en aceite
1 tomate
1 huevo duro
1 pimiento morrón
300 g de aceite

Para la masa:
1 huevo
100 g de leche
50 g de aceite
1 pizca de sal
400 g de harina

En un bol ponemos el atún escurrido, y lo picamos con un tenedor.

Relleno: picamos el pimiento morrón, el huevo duro, añadimos al atún y le ponemos el tomate picadito.

En otro bol batimos el huevo con la pizca de sal, a continuación añadimos la leche y el aceite, batimos un poco.

Añadimos la harina poco a poco, cuando se desprenda un poco de la fuente, enharinamos la tabla para amasar, y le vamos añadiendo la harina y seguimos amasando como si hiciéramos pan.

No tiene que quedar muy fuerte (que la podamos trabajar) hacemos unas bolitas y con el rodillo le vamos haciendo la forma de circular.

Rellenamos poniendo un poco del relleno en el centro de la empanada, las cerramos y con las puntas de un tenedor las sellamos.

Ponemos una cazuela con aceite caliente y las freímos a fuego medio por ambos lados.

Retiramos y ponemos en papel de cocina para absorba el aceite.

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