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Empanadas de Mermelada

Ingredientes: 200 g de queso crema, 200 g de mantequilla, 3 tazas de harina, 1/2 cucharada de sal, 4 cucharaditas de canela, 8 cucharadas de azúcar y mermelada de su preferencia.

Cernimos la harina tres veces junto con la sal. Suavizamos la mantequilla le agregamos el queso, batimos hasta que se a crema y se le agrega la harina. Se forma una pasta suave, se envuelve en papel y se refrigera toda la noche.

Al día siguiente extendemos la masa hasta dejarla de medio centímetro de grueso. Cortamos la masa en forma redonda formando tortillitas.

Sobre cada tortillita se ponemos la mermelada y se doblamos a la mitad uniendo las orillas con un poco de agua.

Cocinamos en el horno en una charola engrasada y enharinada, a 350º C. hasta que doren ligeramente. Retiramos del horno y todavía calientes  les espolvoreamos el azúcar con la canela.

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2010-05-18T06:40:00+00:00

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