Ensalada cous cous y cherrys rellenos

  • 1 taza de cous cous
  • 1 Huevo cocido
  • Brocoli
  • 6 Tomates Cherry
  • Col lombarda
  • Queso de untar
  • Chocolate
  • Lactonesa
  • Lechuga
  • Aceite de oliva y vinagre

La lombarda la cortamos en juliana y ponemos con aceite, vinagre y reservamos.

En un cazo ponemos agua con sal para escaldar el brocoli, lo blanqueamos cinco minutos.

Para hacer el cous cous seguimos las instrucciones que nos indica el fabricante, una vez hecho dejamos enfriar y posteriormente lo mezclamos con la lombarda, la mitad del huevo cocido cortado en trozos y el brocoli escaldado.

Por otro lado cortamos por la mitad los tomates y vaciamos para rellenarlos con queso de untar, por encima rayamos huevo cocido.

Presentamos, ponemos lechuga en juliana en el fondo, encima colocamos un aro para darle forma a la mezcla que hemos hecho con el cous cous, retiramos el aro con cuidado le ponemos encima un poco de lactonesa, alrededor los tomatitos y ya para terminar rayamos por encima el chocolate y listo para servir.

Buen provecho!!

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