Ensalada de Brócoli y Pollo

Ingredientes para 6 porciones:
1 brócoli
1 pechuga de pollo
1 rama de apio
2 zanahoria
¼ rúcula o rúgula
Perejil fresco
1 limón

Para aliñar:
Aceite de oliva
2 limones
Pimienta negra
Sal

Ensalada de Brócoli y Pollo, las ensaladas son saludables y necesarias para una correcta nutrición, debemos incluirlas en nuestra dieta semanal acompañadas de ricos aderezos.

Para preparar la Ensalada de Brócoli y Pollo:
Cocemos al vapor el brócoli cortado en flores y las zanahoria enteras hasta que estén suaves. Reservamos.

Cocinamos el pollo a la plancha, lo rociamos con un poco de jugo de limón, o bien cocemos a vapor.

Cortamos la zanahoria en trozos, el pollo cocido en cubos.

En un recipiente para la ensalada juntamos las zanahorias, el pollo y el brócoli. Añadimos la lechuga y la rúcula cortadas en pedazos gruesos. Agregamos los tallos de apio cortados en rebanadas, para darle un toque crujiente a la ensalada.

Para aliñar: Mezclamos un poco de aceite de oliva, jugo de limón, la sal y la pimienta.

Decoramos nuestra Ensalada de Brócoli y Pollo con el perejil picado. Una forma de comer sanamente.

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