Ensalada de Champiñones

INGREDIENTES para 4 porciones:
500 g de champiñones frescos
1 lechuga
6 cucharaditas de mostaza
8 cucharadas de aceite de oliva extra
6 cucharadas de vinagre de sidra
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
Sal
Pimienta blanca.

Limpiamos y cortamos en rebanadas los champiñones frescos.

Para la vinagreta: mezclamos la mostaza, el aceite, el vinagre, el ajo y el perejil picado, junto con un poco de sal y pimienta blanca.

Aderezamos los champiñones con la vinagreta, los dejamos reposar por 30 minutos.

Cortamos en tiras finas la lechuga desinfectada y coloca sobre ella los champiñones aliñados en la vinagreta.

Tips: podemos añadir algunos tomates cherry.

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