Zanahorias
Guisantes
Pimientos
Judías
Espinacas
Calabacín
1 taza de leche
5 huevos
Sal.
Limpiamos las verduras, las partimos en pequeños trocitos.
Cocinamos en agua con una pizca de sal, cada una de las verduras por separado, sin dejar que se cocinen del todo; escurrimos bien y colocamos en un papel secante, para que suelten la mayor cantidad de agua posible. Reservamos.
Batimos los huevos con la leche y la sal al gusto.
En un molde alargado, lo engrasamos el fondo y las paredes.
Vamos colocando una capa de una clase de verdura y un poco de la mezcla obtenida con el huevo y la leche, después otra capa de otra clase de verdura diferente y otra cantidad de la mezcla, así repetimos hasta acabar las verduras y la mezcla.
Colocamos en una bandeja con agua, donde introducirás el pudin, para colocar al Baño María en el horno, previamente calentado a 180° C por 25-30 minutos.
Comprobamos si ya esta picando en el centro con una aguja de punto, si sale limpia, es que ya está hecho.
Dejamos enfriar y desmoldar; se puede consumir frío o templado.