Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos

Ingredientes:
2 latas de garbanzos, quitar el liquido y pasar por agua.
1/2 pepino, picado.
1 apio, picado.
1/2 pimiento amarillo, picado.
3 cucharadas de de jugo de limón.
3 cucharadas de vinagre de vino rojo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de mostaza de dijon.
Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

1. Cortar y picar todas la verduras. Poner en un bol y revolver.

2. En otro bol, batir el jugo de limón, el vinagre, el aceite de oliva, y la mostaza. Después agrega sobre la verduras picadas.

3. Después agrega los garbanzos al bol y revolver con la vinagreta y las verduras.

4. Agrega sal y pimienta al gusto.

5. Cubrir y poner en el frigorífico por 1 noche.

Fuente: http://tastykitchen.com/recipes/appetizers-and-snacks/tangy-chickpea-salad/

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