Ensalada de Manzanas Verdes

Ingredientes para 2 porciones:
2 o 4 tallo de Apio
2 manzanas verdes
1 cebolla morada mediana
100 g de pasas de uva sin semilla
100 g de nueces peladas
10 aceitunas negras sin hueso
1 yogur natural
½ limón
Aceite de oliva
Sal
Hojas de lechuga verdes
Procedimiento para la Ensalada de Manzanas Verdes:

Remojamos las pasas de uva en agua tibia. Reservamos.

Cortamos los tallos de apio en rodajas de ½ cm aproximadamente. Reservamos.

Cortamos las manzanas verdes en cubos. Reservamos.

Cortamos la cebolla morada en juliana rebanadas finas y a lo largo. Reservamos.

Cortamos por la mitad las aceitunas negras. Reservamos.

Mezclamos el apio, las manzanas verdes, la cebolla morada y las aceitunas negras, agregamos, las pasas de uva escurridas, las nueces y el yogur natural.

Regamos con el jugo de limón.

Servimos la Ensalada de Manzanas Verdes sobre las hojas de lechuga verdes y a disfrutar de esta deliciosa y nutritiva ensalada.

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