Ensalada de Porotos

Ingredientes:
1 k porotos blancos
¼ cebolla
2 tomates
5 cucharadas de aceite
2 cucharadas vinagre
1 cucharada perejil o cilantro
Sal
Pimienta
Ponemos a remojar los porotos un día antes.

Luego escurrimos y ponemos en una olla, agregamos la cebolla cortada fina y sal, añadimos agua y cocinamos hasta que los porotos queden tiernos.

Escurrimos nuevamente y dejamos enfriar.

Colocamos los porotos en una ensaladera con las rodajas de tomate.

Rociamos con el aceite, la sal, la pimienta y el cilantro cortado finamente.

Decoramos con una ramita cilantro.

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