Ensalada de repollo, con salsa de maní.

Ensalada de repollo, con salsa de maní.

Ingredientes:
1/2 cabeza de repollo verde, cortado fino.
1/2 cabeza de repollo rojo/morado, cortado fino.
2 pimiento rojos, cortados en rodajas finas.
2 zanahorias grandes, limpias y ralaldas con un rallador de queso.
6 cebolletas, picadas.
1/2 taza de cilantro fresco, picado.
Sal.
1/2 taza de cacahuetes asados/tostados (maní tostado).
Aderezo:
1/3 taza de aceite de maní.
1/4 taza de vinagre de vino de arroz.
3 cucharadas de salsa soja.
1/3 taza de mantequilla de cacahuetes.
2 cucharadas azúcar morena.
2 cucharadas de jengibre pelado, y rallado.
3 dientes de ajo, picado.
1 jalapeño, picado muy fino.

Elaboración:

1. Primero tienes que limpiar y cortar todo los ingredientes para la ensalada.

2. Después agrega todo los ingredientes de la ensalada en un bol, revolver bien .

3. Para hacer el aderezo, hay que combinar en un bol todo los líquidos y dejar a un lado. En otro bol, poner a mezclar la mantequilla de cacahuetes, la azúcar, la jengibre, el ajo picado y el jalapeño. Revolver bien en el bol, y después ir agregando el liquido del otro bol. Batir constantemente, hasta crear una salsa ( no va bien, puedes agregar todo los ingredientes del aderezo a un batidora).

4. Agrega el aderezo sobre la ensalada, revolver bien. Agrega sal al gusto. Servir frío.

Fuente: http://lookimadethat.com/

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