Ensalada de sandia y queso feta

Ensalada de sandia y queso feta

Ingredientes:
1/2 sandia de tamaño mediano, cortar en cubos (sin cascara y semillas).
2-5 hojas de menta, y picar un poco.
1 cebollín verde, cortar en trozos.
1 cucharadita de vinagre de cidra.
Jugo de 1 lima.
1 cucharadita de miel.
1/4 taza de queso feta, desmenuzado.

Elaboración:

1. Primero hay que combinar la sandia, las hojas de menta picada y el cebollín verde en un bol.

2. En otro bol (un bol pequeño) batir el jugo de lima, vinagre de cidra, y la miel. Agrega esta vinagreta sobre la mezcla de sandia. Revolver bien y después agrega el queso feta y combinar bien.

3. Servir inmediatamente, o poner en el frigorífico hasta que vayas a servir.

Fuente: http://www.eat-yourself-skinny.com/2012/07/watermelon-and-feta-salad.html

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