Tortilla de claras de huevos, con espinaca y tomates

Tortilla de claras de huevos, con espinaca y tomates
Receta para hacer una tortilla de huevo muy saludable. Está tortilla usa claras de huevo y espinaca para un desayuno lleno de proteína y bajo en grasa.

Ingredientes:
3 claras de huevo.
1 puñal de espinaca (1/2 taza).
1/2 taza de cebolla.
4-5 tomates cherry, cortar por la mitad, o en trozos.
Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

1. Primero hay que calentar el horno 400ºF. Agrega un poco de aceite a una sartén, y agrega tu cebolla picada. Dejar que la cebolla se ponga tierna y translucido. Después agrega la espinaca a la sartén con la cebolla. Revolver y dejar que la espinaca se seque un poco y quitar del fuego. Mientras en un bol poner a batir las 3 claras de huevo.

2. Agrega la mezlca de cebolla y espinaca a un molde de horno, o una sartén que se pueda meter en el horno. Después agrega las 3 claras de huevos por encima. Agrega sal y pimienta al gusto y los tomates por encima. Poner en el horno por 17 minutos (que el huevo este un poco firme).

3. Servir caliente en un plato con fruta fresca.

Fuente: http://www.eat-yourself-skinny.com/2012/07/spinach-and-egg-white-omelet.html

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