Ensalada de Vegetales

Ingredientes para 4 porciones: 3 tazas de vegetales mixtos, 2 naranjas en gajos sin piel, ½ taza de apio picadito, 2 cucharadas de cebolla picada, ¼ de taza de vinagre de sidra, ¼ de taza de azúcar, 2 cucharaditas de aceite vegetal, ¼ de taza de almendras tostadas y fileteadas.

En una ensaladera mezclar los vegetales junto con los gajos de naranja, el apio y la cebolla. Revuelve con cuidado sin maltratar los gajos y reserva.

Combina en un recipiente chico el vinagre, el azúcar y el aceite, bate bien hasta que suavice. Baña con el aderezo la ensalada y sacude ligeramente.

 Sirve espolvoreando con las almendras.

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