Ensalada mixta, con fruta y queso

Ensalada mixta, con fruta y queso

Ingredientes:
8 onzas de hojas de lechuga mezclada (ver foto).
2 tazas de uvas rojas, sin semillas y cortadas por la mitad.
2 peras, peladas y cortadas en cubitos.
2/3 taza de arándanos secos.
1/2 taza de pistachos, sin la cascara.
2 onzas de queso gorgonzola, o queso feta.
Para la vinagreta:
1 diente de ajo, picado.
1/2 cucharadita de sal.
1/4 cucharadita de pimienta negra.
1/4 de vinagre de jerez, o vinagre de vino tinto.
1/2 taza de aceite de oliva.
1 chalote mediana, picada.

Elaboración:

1. Primero tienes que combinar todo los ingredientes de la ensalada, en un grande bol.

2. Después en otro bol, tenemos que hacer la vinagreta. Primero tienes que poner a batir el vinagre, el ajo, la sal, la pimienta, el chalote picado, y por ultimo el aceite de oliva, que se tiene que ir añadiendo poco a poco. Batir constantemente, hasta tener una vinagreta.

3. Agrega la vinagreta sobre el bol que contiene la ensalada. Revolver la vinagreta con la ensalada.

4. Servir inmediatamente.

Fuente:http://www.browneyedbaker.com/2009/08/04/the-signature-salad/

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