Ingredientes para 4 porciones: 100 g de almendras crudas, 4 huevos, 1 lata de leche condensada,1 cucharada de vainilla, 100 g de azúcar, 1 taza de agua o 1/2 litro de leche entera.
Mezclaremos las yemas de huevo con la leche condensada, añadiremos las almendras, la vainilla y el agua o la leche entera, mezclamos muy bien con la batidora.
Las claras de los huevos batidas a punto de nieve, después adicionaremos a la mezcla anterior mezclando a mano . Tendremos el molde para flan caramelizado, verteremos la crema de almendras y coceremos sin tapar en el horno microondas a máxima potencia.
Decorar con almendras peladas, guindas y nata montada. Según la densidad de las almendras quizá a los 10 minutos no esté cuajado del todo, deberán darse en tal caso 4 ó 5 minutos más de cocción.