Flan de Pera Light

Ingredientes:
1½ taza de leche descremada
5 peras
1 ½ cucharadita de edulcorante líquido
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 sobres de gelatina sin sabor
½ taza de agua fría
1 clara
En una olla hervimos la leche descremada con la esencia de vainilla retiramos del fuego, agregamos el edulcorante.

Incorporamos la gelatina sin sabor previamente hidratada en el agua fría, ponemos la olla al fuego hasta que la gelatina esté diluida. Retiramos la olla del fuego para que baje la temperatura.

Cuando se enfríe añadimos la clara batida, pelamos las peras les retiramos el tronco y las semillas, licuamos en el procesador. Integramos la pera con la gelatina y mezclamos bien.

Vertimos la mezcla en las flaneras humedecidas con un poquito de agua y dejamos enfriar en la nevera.

Desmoldamos con cuidado los flanes. Decoramos con una cereza encima.

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