Frittata de Champiñones

INGREDIENTES para 4 porciones:
1 ½ cucharadita aceite de oliva
4 huevos
3 claras de huevo
½ taza de leche
1 pizca de sal
Pimienta al gusto
8 champiñones en rodajas delgados
114 g queso gouda ahumado rallado
4 hojas de albahaca, finamente picada

Precalentar el horno a 180º C.

Necesitamos una sartén de preferencia de teflón para la hornilla sin agarradera de plástico, por que se va meter al horno.

En la sartén ponemos el aceite de oliva a fuego medio.

En un recipiente grande, batimos los huevos, las claras de huevo, la leche, sal y pimienta.

Agregamos los champiñones a la sartén y dejamos cocinar por 5 minutos o hasta que estén doraditos.

Agregamos la mezcla de huevos a la sartén con champiñones. Añadimos el queso y la albahaca.

Con cuidado levantamos las orillas del huevo y permitir que el huevo sin cocer se introduzca debajo del resto, como si se estuviéramos preparando un omelet, no huevos revueltos.

Cuando los huevos estén cocidos casi en su totalidad, más o menos en 10 minutos, colocamos la sartén en el horno por 1 a 3 minutos, hasta que la parte superior esté esponjosa y dorada.

Servimos en seguida.

Tips: podemos sustituir los champiñones por otra verdura, como chiles pimientos, cebolla o espárragos.

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