4 patatas medianas
200 g de nueces
100 g de pasas
1 manzana
1 bolsa de lechugas mezcladas con brotes
250 g queso cabrales u otro queso azul
2 huevos
vinagre de Módena o balsámico
Aceite de oliva virgen extra
sal
Cocemos los huevos cuando rompa el hervor contamos 10 minutos. Cuando estén los sacamos, enfriamos con agua y dejamos escurrir. Luego los pelamos y cortamos en 4 partes.
Cortamos el queso en taquitos pequeños.
En una ensaladera colocamos las patatas rodeando el borde y las que nos sobren en el centro. Colocamos la lechuga encima dejando que se vean un poquito las patatas. Por encima repartimos el queso cortado, las pasas, las nueces y la manzana cortada en cuadraditos.
Colocamos los gajos de huevo por encima de la patata. Salamos, echamos el aceite y el vinagre de módena.
Tips: en platos individuales colocando las patatas en círculo al borde del plato, colocando la lechuga dentro y el resto de los ingredientes los echamos por encima. Añadimos el aliño.