Ensalada Asturiana

INGREDIENTES:
4 patatas medianas
200 g de nueces
100 g de pasas
1 manzana
1 bolsa de lechugas mezcladas con brotes
250 g queso cabrales u otro queso azul
2 huevos
vinagre de Módena o balsámico
Aceite de oliva virgen extra
sal
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de 1 cm más o menos y las ponemos a cocer cuando rompa el hervor contamos 15 minutos. Cuando estén las sacamos, enfriamos con agua y dejamos escurrir.

Cocemos los huevos cuando rompa el hervor contamos 10 minutos. Cuando estén los sacamos, enfriamos con agua y dejamos escurrir. Luego los pelamos y cortamos en 4 partes.

Cortamos el queso en taquitos pequeños.

En una ensaladera colocamos las patatas rodeando el borde y las que nos sobren en el centro. Colocamos la lechuga encima dejando que se vean un poquito las patatas. Por encima repartimos el queso cortado, las pasas, las nueces y la manzana cortada en cuadraditos.

Colocamos los gajos de huevo por encima de la patata. Salamos, echamos el aceite y el vinagre de módena.

Tips: en platos individuales colocando las patatas en círculo al borde del plato, colocando la lechuga dentro y el resto de los ingredientes los echamos por encima. Añadimos el aliño.

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