Galletas Cocotte

Ingredientes para 90 piezas:  2  3/4  tazas de harina, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de canela molida, 150 g de mantequilla, 1 lata de leche condensada, 1 huevo batido, para barnizar, 150 g de coco, rallado.

Horno Precalentado a 200 ° C

Sobre una mesa, cierna la harina junto con el bicarbonato, el polvo para hornear y la canela. Forme un hueco en el centro y añada la mantequilla y 3/4 de la leche condensada. Mezcle con la mano hasta obtener una pasta suave. Extienda la masa con el rodillo hasta tener 1/2 cm de grueso. Corte las galletas con un molde redondo de 4 a 5 cm de diámetro.

Coloque las galletas en charolas de horno, engrasadas y en harinadas, Barnice con huevo.

Aparte, remoje el coco rallado en agua tibia hasta que se suavice. Escúrralo y mézclelo con la leche condensada sobrante. Ponga una cucharadita de esta cocadas sobre cada galleta y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que doren.

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