500 g de masa de maíz
Sal
Agua tibia
300 g de chicharrón prensado
Para el relleno:
6 pencas de nopal
1 taza de salsa roja
1 taza de salsa verde
Queso fresco
1 taza de crema de leche de vaca
Preparación Gorditas mexicanas:
Primero picamos los nopales en tiras delgadas. Ponemos a hervir en un poco de agua y sal durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
Colocamos la masa en un tazón y agregamos un poco de sal y suficiente agua tibia.
Amasamos bien hasta obtener una masa firme y manejable.
Tomamos una bola de masa con la mano y formamos una bolita, hacemos un hueco en la bolita de masa y añadimos un poco de chicharrón prensado.
Aplastamos en la tortillera hasta obtener una tortilla de medio centímetro de espesor.
Calentamos el comal, cocemos las gorditas a fuego medio, primero por un lado durante unos minutos y después del otro. Volteamos una vez más.
Para servir las Gorditas mexicanas colocamos una en casa plato le añadimos un poco de salsa verde sobre ella, un poco de crema y queso fresco desmoronado y un poco de salsa roja, decoramos con tiras de nopal.