Guiso de bacalao

  • 200 Gr. de patatas por persona
  • 200 Gr. de bacalao desalado por persona
  • 100 Gr. de judías verdes por persona
  • 2 Zanahorias
  • 1\2 Cebolla
  • 100 Gr. de Guisantes
  • Agua o caldo de pescado
  • 1 Diente de ajo, pimentón, sal y aceite de oliva

Cortamos la cebolla en juliana, la pochamos en una olla hasta que tome un poco de color dorado.

Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas chascadas, sazonamos y rehogamos cinco minutos a fuego medio alto.

Añadimos el caldo o agua hasta cubrir las patatas. A media cocción de las patatas ponemos las judías con los guisantes.

Cuando tengamos las patatas cocidas ponemos los trozos de bacalao encima, apagamos el fuego y ponemos la tapa, el pescado lo tenemos cocinado en unos diez minutos, depende un poco del grosor de los lomos.

Cuando el pescado esté hecho, hacemos un sofrito con un ajo triturado y una cucharilla o dos de  pimentón, una vez hecho el sofrito poner por encima del pescado.

 

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