Higado Encebollado

Ingredientes para 4 porciones: ½ k de hígado de res, 2 cebollas blancas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 200 ml de caldo de pollo, 2 cucharadas de mostaza, 200 ml de crema, sal y pimienta al gusto.

Se salpimienta el hígado, luego se pasa sobre el aceite caliente para sellarlo por ambos lados y así evitar que se salgan sus jugos y se retira del fuego.

Se cortan las cebollas en laminas delgadas y se sofríen en el aceite a fuego medio se adiciona el hígado, la crema, la mostaza y el caldo de pollo. Cocinar a fuego moderado hasta que esté el hígado.

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