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Leche de almendras

Esta bebida es conocida desde la Edad Media, cuando se convirtió en un nutritivo sustitutivo de la leche de origen animal, que era difícil de conservar sin refrigeración.

Ingredientes:
– 400 g de almendras blancas y peladas y tostadas
– 1,25 l de agua helada
– 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:
1. Batir los ingredientes hasta que adquieran una textura suave.
2. Colar la mezcla con una muselina y extraer todo el líquido apretando bien sobre una jarra. Desechar la pulpa de las almendras.

Se obtiene 1 litro.

Por vaso: 55 g de grasa; 597 kcal.

Sugerencia: La pulpa de almendra puede añadirse a los cereales del desayuno o, si se prefiere, utilizarse como una mascarilla facial.

Presentación y acompañamiento: Es una bebida perfecta para acompañar platos vegetarianos.

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2011-01-07T21:09:45+00:00

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