Lenguado a la Madrilena

Ingredientes para 4 porciones: 1,1/2 k Lenguado, 2 huevo, 1 k almejas, 100 g  jamón serrano, 3 cucharadas pan molido, 4 cucharadas aceite, ½ taza de agua hirviendo, perejil y Sal, al gusto.
Limpiar el lenguado, quitarle la piel, lavarlo, secarlo con papel absorbente, salarlo y pasarlo por el huevo batido y por el pan molido. Freírlo en abundante aceite hasta que esté dorado por ambos lados; reservarlo al calor.
Lavar muy bien las almejas con abundante agua para que eliminen toda la arena y ponerlas en el agua hirviendo con sal hasta que se abran. Sacarlas y reservarlas.
Cortar el jamón en trocitos muy pequeños y ponerlo en un cuenco o bol. Lavar el perejil, picarlo fino y agregarlo al jamón, incorporar el pan molido y mezclar estos 3 ingredientes muy bien.
Rellenar las almejas con el picadillo y meterlas al horno a calor fuerte 5 minutos. Poner el lenguado en una fuente, rodearlo con las almejas y adornarlo con tomatitos.

No votes yet.
Please wait...

Si continuas navegando por RecetasRicas.net aceptas el uso de cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar