Macarrones con tomate y pesto

Ingredientes:
– 3 manojos de albahaca, 4 dientes de ajo, 100 g de piñones, 75 g de parmesano recién rallado, sal, 120 ml de aceite de oliva, 500 g de macarrones lisos , 6 tomates , pimienta recién molida

Preparación para cuatro personas
1. Para el pesto, lave la albahaca, sacúdala para eliminar el exceso de agua y separe las hojas de los tallos. Pele y parta 3 dientes de ajo. Pique las hojas de albahaca – a excepción de algunas para la decoración- con el ajo y los piñones. Añádales 50 g de parmesano y una pizca de sal e incorpore, poco a poco, 100 ml de aceite de oliva sin dejar de remover.
2. Ponga a hervir abundante agua salada y cueza los macarrones hasta que esten al dente.
3. Mientras tanto, lave los tomates, cuartéelos, elimine las semillas y córtelos en dados pequeños. Caliente el aceite restante en una cacerola grande y sofría los tomates. Pele y pique un diente de ajo y añádalo a la cacerola. Agregue 6 cucharadas de pesto y sazone con sal y pimienta.
4. Escurra los macarrones en un colador, añádalos a los tomates y caliente brevemente. Adorne la pasta con el parmesano restante y las hojas de albahaca. Guarde el pesto restante en un frasco con rosca en la nevera.

No votes yet.
Please wait...

Si continuas navegando por RecetasRicas.net aceptas el uso de cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar