Magdalenas Integrales

Ingredientes:
125 g de copos avena
125 g de azúcar morena
200 harina integral
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 yogur de cereales
125 g de aceite de girasol
4 cucharadas chocolate picado
100 g de nueces troceadas
3 huevos
Horno precalentado a 180º C.
Colocamos los copos de avena en un tazón con el yogur para que se hidraten, removemos.

Incorporamos el aceite, dejamos reposar 5 a 7 minutos.

Aparte batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el yogur y seguimos batiendo. Por otro lado, picamos las nueces y las incorporamos.

Mezclamos la harina, la vainilla y la levadura. Echamos en tres veces la mezcla de harina a la de huevos y avena.

Añadimos al final el chocolate en trocitos.

Rellenamos 12 moldes de magdalenas hasta 3/4 partes de su capacidad.

Horneamos por 18 a 20 minutos.

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