Manjar blanco

Ingredientes Manjar blanco:
1 litro de leche de vaca
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
1 vara de canela entera
Canela en polvo
¼ taza de uva pasa
¼ taza de agua tibia
4 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
½ taza de azúcar blanca

Manjar blanco es una receta de un postre mexicano para disfrutar en cualquier época del año y especialmente en semana santa, con leche, huevos, maicena, vainilla, canela y uvas pasas.

Preparación de la receta Manjar blanco:

Primero ponemos la leche a fuego alto en una olla honda junto con el azúcar y la vara de canela, en cuanto comience a hervir, bajamos el fuego a lento y continuamos cocinando 5 minutos más sin dejar de menear para que no se derrame la leche.

Retiramos la olla del fuego y dejamos tibiar.

Agregamos los huevos y batimos con el batidor de globo hasta integrar. Reservamos.

Disolvemos la maicena en el agua fría. Reservamos.

Colocamos la olla al fuego lento y movemos constantemente hasta que comience a hervir.

Agregamos la maicena disuelta en agua y continuamos cocinando sin dejar de mover 5 minutos más hasta que espese. Retiramos del fuego, quitamos la vara de canela, agregamos la esencia de vainilla y mezclamos.

Servimos el Manjar blanco con las pasas y canela molida.

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