Masa para Pionono Dietético

Ingredientes:
2 huevos
1 clara
5 cucharadas leche en polvo
3 cucharaditas de edulcorante
½ cucharadita de vainilla
½ cucharadita polvo de hornear
½ cucharada de aceite de maíz
Preparamos una placa para horno. Aceite con rocío vegetal y cubrimos con papel en cerado.

Batimos las yemas con el edulcorante hasta que estén color limón. Agregamos la vainilla y el aceite. Reservamos.

Batimos claras a punto de nieve.

Incorporamos las yemas, la leche en polvo cernida con el polvo de hornear mezclando suavemente. Unimos con claras a punto de nieve.

Colocamos en placa de horno y a lisamos la superficie.

Cocinamos en horno caliente de 3 a 5 minutos. Retiramos, pasamos el palote y dejamos enfriar.

Retiramos el papel y podemos rellenarlo como más nos guste, con algo dulce o salado.

Y enrollamos.

Tips: podemos refrigerar en la nevera por bastantes días, en ese caso no se retira el papel y se pone dentro de una bolsa de nylon para mantener la humedad.

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